Räßkäs
Allgäuer Räßkäs
Der Räßkäse ist ein Schnittkäse mit intensivem, würzigem Geschmack. Zum einfach so essen oder zum Verfeinern von Speisen. Neben Bergkäse darf ein bisschen Räßkäse bei Kässpätzle auf keinen Fall fehlen.
| Typ: | Allgäuer Schnittkäse |
| Rohstoff: | Rohmilch |
| Labart: | Tierisch |
| Form: | runde Laibe |
| Rinde: | Zum Verzehr nicht geeignet |
| Geschmack: | intensive würzig |
| Konsistenz: | schnittfest |
| Fett i. Tr.: | min. 45 % F.i.T. |
| Allergene: | Milch (einschließlich Laktose) |
| Zutaten: | Heumilch g.t.S., Salz, Käsereikulturen, Lab |
| Reife: | ca. 4 Monate |
Durchschnittliche Nährwerte in 100g
| Kochsalz: | 2,1g nicht jodiert |
| Brennwert: | 1481kJ |
| Eiweiß: | 24g |
| Kohlenhydrate: | 0 |
| Lactosegehalt/100g: | <0,1/100g |
| Fett: | 29g |
| gesättigte FS: | 16g |
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